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【明報專訊】消委會化驗市面80款零食小吃，發現六成鈉量偏高，其中「優之良品」話梅含鈉量超標20倍，吃3粒已達一日攝取鈉限量兩成，孕婦多吃恐會捐害腎功能及影響胎兒；連鎖快餐店「大家樂」一碗碗仔翅，含鈉量已達一日攝取上限約九成。惠康首選牌消化餅、明輝蝦片標籤上的鈉量與真實檢測量相差五至七成，有誤導之嫌，已遭食環署發信警告。
是次消委會聯合食物安全中心化驗顯示，五大「勁鹹」零食依次為話梅、陳皮、檸檬乾、魷魚絲和零食紫菜，每100克含鈉量由1500至13000毫克不等，較英國食物標準局所訂的含鈉「偏高」指標600毫克，高出1.5至20.6倍。
【明報專訊】消委會除發現市面零食小吃太鹹，不少蝦片、薯片和夾心餅乾的反式脂肪和飽和脂肪含量亦「爆燈」，若吃「Bourbon蝦片」一包已攝取每日反式脂肪限量的四成，「卡夫利是芝士夾心餅」一包所含的飽和脂肪更是每日攝取限量的1.25倍。
【明報專訊】鈉是人體內主要的礦物質，負責調節體液及酸鹼值平衡，維持肌肉活動和協調神經傳導，可幫助人體吸收其他營養素。當人體攝取過量鈉，會增加高血壓、心臟病和中風的風險，長者、高齡孕婦、肥胖孕婦攝取過量鈉質更屬高危，可能會影響腎功能。
(綜合報道)
近日接連爆出本地藥廠製藥差錯的醜聞，不禁令人對藥物安全產生懷疑。其實即使市民購買的藥物本身沒問題，一旦儲存或服用方法不當，亦很易導致不良後 果。加上不同類型藥物，有不同儲存期限，尤其開封後，該如何判斷使用限期？今日特請來藥劑學專家一一解說，正確服用及儲存藥物法門。
非處方藥多只抑制病徵
香港大學藥劑學院一級導師雷銘丰（上圖）指，藥物根據療效和安全性，可分為處方藥物及非處方藥物兩大類。處方藥物要經醫生診斷後處方方可購買，其不但能紓緩病徵，還具治療疾病功效，適用於治療較嚴重或慢性疾病，同時其副作用也可能較多。非處方藥物則毋須醫生處方，消費者亦可自行購買。其療效和副作用較輕，以紓緩病徵 為目的，不具根治療效。不過，如使用不當或過量亦可致敏、令人中毒。
(綜合報道)
藥物的有效日期，是由藥廠在生產過程中反覆測試得出的結果，有市民誤以為經冷藏後可延長使用期。其實溫度及濕度愈高，藥物穩定性會相對較差，而藥物於 進出雪櫃時會更易受潮，增加變壞機會。專家建議將藥物放於密封不透光器皿內，然後置於陰涼乾爽的地方。如果室內溫度長期高於攝氏二十五度，才應考慮改放雪 櫃。某些藥物如口服水劑抗生素，在室溫下很快會變壞，而栓塞劑則會軟化。因此它們須儲存於攝氏二至八度，但注意切勿放於冰格內，以免損害藥效。
【明報專訊】預先包裝食物的營養標籤規例明年7月1日起實施，任何聲稱「低糖」、「不含<膽固醇」等的食物均會納入監管。食物安全中心的調查發現，42%受訪市民不信任營養標籤，懷疑其營養聲稱的資料，而目前市面上符合新規例的食物不足一半。
去年6至7月訪問了1213名18至64歲市民，當中八成半贊成訂立營養資料標籤，但42%人對食物的營養聲稱如「低脂」、「高纖」等抱懷疑態度。食物安全中心顧問醫生何玉賢認為，新規例正好加強監管，對於新規例不會監管「少甜」等味覺聲稱，何玉賢解釋，市民可參考標籤上的糖、鈉等含量作判斷。
記者查看一包70克重淡鹽蝦片的營養標籤，鈉含量為434毫克，佔全日攝取量的五分之一，當中的糖含量更達48克，與每日建議攝取量50克相當接近。
(星島日報報道)
精神科醫生丁錫全稱，由於部分吸食毒品人士，本身具情緒困擾、抑鬱或焦慮，希望借助毒品來發泄。助其戒毒時應先用其他藥物控制他們的情緒病， 解決其根本性問題，再讓他們慢慢戒除對毒品的依賴性。其次，心癮的形成是因毒品增加了腦部多巴胺的分泌，令人心情感到愉快。現時已有藥物可模擬多巴胺的反 應，有助逐步戒除對毒品的依賴。
營養師表示，想吃乳酪又想減少糖分的吸收，可嘗試自行製作低糖乳酪，確保過程中不再額外加入糖分。
先將一公升牛奶加熱至攝氏四十三度，然後加入一湯 匙的純味酸乳酪作為菌種，經攪拌機攪拌後取出，倒進保溫飯壺內蓋好，待乳酸菌自行繁殖。
約待十二小時後，牛奶便會凝固及變酸，成為酸乳酪，即可食用。
近日衛生署剛識破借戒煙為名的電子煙產品，會令人更易上癮。其實中醫學上亦有多種天然的戒煙方法，能有效戒煙又不傷身。妍肌堂註冊中醫師彭明慧表 示，中醫可採用針灸、耳穴壓貼法及中藥方劑等療法戒煙。針灸戒煙本身是一種整體調節的方法，能通過針刺相關穴位改善全身症狀，同時可避免戒煙過程中出現的 神經質、緊張焦慮、情緒起伏、食慾增加、心神不寧及頭痛等不適。
【明報專訊】
越南菜在香港愈來愈流行，不少人對正宗越南湯河（pho）也講究起來，當中有種必備的香草蒔蘿（dill）（圖），港人一定不會感到陌生，皆因蒔蘿常見於港人熟悉的歐洲菜系，用以醃製海鮮類，尤其適用於魚類料理，可令魚肉更滑嫩清鮮，故蒔蘿被稱為「魚之香草」。
蒔蘿有很多別名，如洋茴香、小茴香及上茴香等，原產於地中海地區和俄羅斯南方，早於5000年前已有古埃及文獻記載，希臘名稱是anethon。在歐美傳統中，蒔蘿會用作料理、香料及藥用。至於蒔蘿何以會在千里以外的越南湯河中找到，相信與越南曾是法國殖民地有關。
【明報專訊】
有機果乾是近年新興的健康小食，為都市人補充纖維，而天然果糖也有益身體。
來自澳洲的有機品牌Foodie Goodeez，超過八成出品是有機蔬果產品，當中的黃金蘋果乾較為罕見，沒有添加糖分，甜度仍較一般紅蘋果乾高。
【明報專訊】
英國一項研究發現，吸煙、酗酒、做太少運動與吃太少蔬果等不健康生活方式，會令中風風險增加一倍。
研究由東英格利亞大學（University of East Anglia）進行。刊登於《英國醫學期刊》的報告指出，在2萬名40至79歲的受訪者中，只有少數生活得健康。
